De Priore Barolo van mijn favoriete Piemontese wijnhuis Cantine Povero is een verfijnde Italiaanse wijn uit het hart van de Piemonte, een regio die wereldwijd geroemd wordt om zijn kwaliteitswijnen. Deze Barolo, vaak aangeduid als "de koning van de wijnen", belichaamt het beste van de Nebbiolo-druif, die bekend staat om zijn complexiteit en elegantie.

Priore Barolo heeft een diepe robijnrode kleur en opent met een verleidelijke geur van rijpe bessen, viooltjes en een vleugje rozen, kenmerkend voor de Nebbiolo-druif. In de mond proef je gelaagde smaken van donkere kersen, pruimen en gedroogd fruit, met subtiele tonen van tabak, leer en kruidige hints van zoethout en truffel. De wijn heeft een stevige structuur, met zijdezachte tannines die zorgen voor een lange en indrukwekkende afdronk.
 
Dankzij de rijping van minstens twee jaar op eikenhouten vaten ontwikkelt de wijn zijn rijke en complexe karakter, terwijl hij tegelijkertijd zijn frisheid en levendigheid behoudt. Deze Barolo is bij uitstek geschikt om te genieten bij stevige gerechten zoals wild, truffelrisotto of gerijpte kazen. Hoewel hij nu al prachtig op dronk is, heeft de Priore Barolo ook het potentieel om zich verder te ontwikkelen bij langere flesrijping, waardoor hij nog meer diepgang en subtiliteit krijgt.
 
Deze Barolo vindt de verfijnde balans tussen kracht en elegantie. Het is een ode aan het rijke terroir van Piemonte en de kunst van het wijnmaken.