Bodega Cuatro Rayas is een coöperatie in het noorden van Spanje, vlakbij Valladolid, een kleine 200 kilometer ten noordwesten van Madrid. Cuatro Rayas werd opgericht in 1935 vanuit de gedachte dat kleine wijnboeren samen sterker konden staan. Als coöperatie zijn ze het belang van duurzaam werken en een groot deel van de wijngaarden is intussen biologisch.  
 
Deze Cuatro Rajas wijn kreeg zelfs de labels ‘organisch’ en ‘vegan’ mee. Geen chemische behandelingen dus tijdens het productieproces, en ook geen insecticiden of herbiciden die in de wijngaard gebruikt werden. 
 
Deze Verdejo vindt een mooie balans met rijp fruit, bloemetjes, peer en een frisse afdronk. Dat laatste komt misschien wel omdat de druiven in de koele nacht geoogst worden om zo de frisheid te behouden.