Intens robijnrode kleur. Aroma's van rode vruchten, waarbij de Marasca kers, typisch voor Sangiovese, echt lijkt uit te springen. De grotere houten vaten zorgen voor een grotere evolutie van de balsamico en kruidenaroma's. In de mond balanceren de verfijnde tannines met zachtheid en soepelheid, wat zorgt voor een harmonieuze en langaanhoudende wijn.
 
De naam Le Pupille komt van de twee boerderijen boven op de twee heuvels, die beschouwd worden als de ogen (pupillen) die waken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een echte pionier in Maremma, het zuidelijke deel van Toscane, en wordt onlosmakelijk gekoppeld aan de productie van rode wijnen. Sangiovese, de druif die wordt beschouwd als de koning van dit domein, neemt 70% van de wijngaarden in en is de ziel van hun bekende Morellino wijnen.

Wijnmaakster Elisabetta Geppetti maakte van dit familiedomein een modern en ondernemend wijndomein, dat vandaag 75 hectare aan wijngaarden bezit, verdeeld als mozaïek tussen de prachtige gebieden van Maremma. In 1987 lanceerden ze hun eerste Saffredi, die uitgroeide tot een icoonwijn.