Deze cremant kleurt bijna briljant helder in het glas met een mooie aanhoudende bubbel. In de neus aangename aroma's van vooral rijpe appel, maar ook witte vruchten, citroen, brioche en een kruidige afdronk.

Het perceel waarop deze wijn werd gemaakt, heeft een zuidoostelijke ligging en is gelegen op een plateau van de wijngaarden van Petit Chablis in het dorpje Villy, een geologisch gebied uit het tweede tijdperk.

De alcoholische- en malolactische vergisting gebeurden in roestvrijstalen vaten. Vervolgens rijpte deze Crémant 24 maanden voor de 'dégorgement' plaatsvond - het proces waarbij de overtollige gistresten van de wijn gescheiden worden voor botteling.

 Na de botteling rijpte deze Crémant nog 9 maanden verder in de kelders voor hij op de markt kwam.