Métairie wordt gemaakt van druiven uit wijngaarden gelegen tussen Narbonne en Limoux, op de weg naar de Pyreneeën. Verschillende percelen met dezelfde druivensoort, maar elk met hun eigen terroir en microklimaat bieden een breed scala aan nuances, aroma's en bloemige noten in de wijnen. Sommige wijngaarden zijn typisch mediterraans en zorgen voor genereuze wijnen met diepgang; anderen zijn hoger gelegen en worden blootgesteld aan de wind van de Atlantische Oceaan, die intensiteit, elegantie en finesse geeft aan de wijnen.
 
Deze wijn is een allemansvriend die in verschillende situaties goed tot z'n recht komt: bij een schotel 'fruits de mer' of als lichte en verfrissende dorstlesser op een warme zomerdag. Dit is Chardonnay in z'n puurste vorm, rechttoe rechtaan en geen franjes. 

In het glas presenteert deze Chardonnay zich als strokleurig met een gouden schijn, helder en schitterend. In de neus complexe aroma's van linde, acacia, jasmijn, amandel, witte perzik, citrusvruchten, ... Evenwichtig en fris in de mond.