De wijnen van Saint Colias zijn afkomstig uit de Languedoc-Roussillon en het domein is onderdeel van de coöperatie Les Vignerons de Narbonnais. De wijngaarden zijn allen gelegen rondom de stad Narbonne. De wijnmakerij heeft de modernste apparatuur ter beschikking en is zo in staat om prachtige wijnen te produceren aan een zeer democratische prijs. 

Deze typische Zuid-Franse 'GSM-blend' - Grenache, Syrah, Mourvèdre - koppelt fruitigheid aan souplesse en kracht. Een wijn met aroma's van rijp rood fruit met lichte kruidtonen. In de mond subtiel met een aanhoudende afdronk.