In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten ze Cantine San Marzano op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1.200 telers en maakt ze gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de oude wijntraditie van Puglia.

San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC Primitivo di Manduria, tussen de Ionische en de Adriatische Zee. De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst en de hevige Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.

Deze verrassende blend met Chardonnay als dominante druif geeft een wijn met een expressieve neus van bloemen, perzik en een delicate hint van vanille. De aanzet is romig en delicaat met elegante, verfrissende en mineralige tonen. Het ronde en zachte karakter van de wijn is te danken aan de alocholische fermentatie in Frans eikenhouten vaten. Na de gisting rijpte deze Edda nog vier maanden 'sur lie' oftewel op de eigen gistresten om een laagje complexiteit aan de wijn toe te voegen. Een witte topper uit Zuid-Italië!